Una de chinos

Siendo yo el primero al que le resulta cómodo poder acercarse a un bazar chino un domingo por la tarde para poder comprar vete tú a saber qué, me pregunto, y esta es otra de esas múltiples dudas que probablemente mucha gente tiene en relación con la población china de esta santa ciudad (como por ejemplo cómo pagan los alquileres esos grandes restaurantes chinos con la habitualmente escasa clientela que tienen, o qué pasa con los chinos que se mueren, que aunque se vuelvan a su país digo yo que alguno entre tantos se morirá aquí), porqué estos establecimientos no se "acogen" al horario comercial establecido, y abren sábados, domingos y el día que les da la gana, hasta la hora que les da la gana.

En otras palabras, si hay un horario comercial establecido por ley -y lo siento, pero que no me jodan con los derechos del consumidor que en esa historia hay un solo ganador- y esta gente se lo pasa por donde mejor les viene, ¿por qué nadie les obliga a cumplirlo?